tirsdag den 25. september 2012

Pandekager med spelt og appelsin


Jeg er hjemme i dag, med en feberramt dreng. Formiddagen er gået med at se Rasmus Klump film, og min søn spurgte om jeg mon kunne bage de samme pandekager som Rasmus Klumps mor. I den retning er jeg ikke svær at lokke.
Pandekagerne er improviserede og de blev SUPER lækre.


Ca. 10 stk.

3 dl. sigtet speltmel
4 1/2 dl. kærnemælk
25 g. smeltet smør
2 æg
revet skal og saft fra en økologisk appelsin
2 spsk. sukker
kornene af en vanillestang (eller 1 spsk. vaniljesukker)
1 tsk. kardemomme
1 tsk. natron
1/2 tsk. salt

Bland først de våde dele og sigt mel, natron og kardemomme i. Tilsæt det øvrige og pisk godt.

Bag pandekagerne på en meget varm pande. Det er kun nødvendigt at bage den første pandekage i lidt smør, hvis du bruger en teflonpande af god kvalitet. Der er jo smør i pandekagedejen.

Spis dem med det du bedst kan lide af følgende:

syltetøj
ahornsirup
bananskiver
smeltet chokolade / nutella
kokos- eller nøddedrys
æblemos
kaneldrys
rørsukker

Ingen kommentarer:

Send en kommentar