Kyllingeburger med mango

Denne kyllingeburger er blevet vist i et Oprah Winfrey show, og er kaldt for verdens bedste burger. Opskriften er inspirereret af denne burger med mine egne tilrettelser.
Burgeren smager rigtig dejligt og er meget børnevenlig.

8 burgere:

8 grove burgerboller eller mine hjemmelavede burgerboller

Fars:
800 g. hakket kyllingekød
1 æg
1 stængel bladselleri
1 lille løg
1,5 økologisk æble
1 rød chili
revet skal af en økologisk citron
1 håndfuld bredbladet persille
1 håndfuld frisk koriander
2 spsk. mangochutney
1 spsk. salt
friskkværnet peber

Tilbehør:
1 agurk
1 mango

Dressing:
3/4 dl. mayonnaise
3/4 dl. skyr
2 spsk. mangochutney
salt og peber

Hak løg, æble, chili, bladselleri, persille og koriander i en minihakker til det er findelt, eller hak det helt fint med en kniv.

Varm lidt olie på en pande, svits de hakkede grøntsager i et par minutter.

Lad det køle lidt af.
Rør de svitsede grøntsager med kyllingekød, æg, citron, mango chutney, salt og peber.

Form 8 bøffer og steg dem ad 2 omgange på en pande i lidt olie. Pas på med at stege dem ved for høj varme, så branker de pga. sukkeret i mangochutneyen.

Flæk lune burgerboller, smør dressingen på bund på top. Læg mangoskiver på bunden, dernæst bøf og top med agurkeskiver, spis !